一、酱油炒饭

用料：剩米饭1碗，鸡蛋2颗，小葱3根，酱油1勺，红烧酱油适量。

1. 米饭加一勺酱油和一点红烧酱油，一点点白糖提鲜，少许植物油拌匀备用。

2. 锅中倒油，将鸡蛋炒熟后，盛出。

3. 锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散再把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒一会，最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火。

二、香菇酱蛋炒饭

用料：剩米饭1碗，鸡蛋2个，小黄瓜1条，胡萝卜半根，香菇酱适量

1.将黄瓜、胡萝卜切小丁

2. 锅中放油，油温5成热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散成均匀的小块。

3. 将胡萝卜丁倒入鸡蛋锅中，翻炒两分钟。

4. 再将打散的米饭倒入锅中，继续翻炒几分钟， 撒入适量盐和香菇酱入锅，搅拌均匀后加入黄瓜丁，略微翻炒即可出锅~

三、黄金蛋炒饭

用料：剩米饭1碗，辣椒2个，鸡蛋2个，油适量，盐适量，生抽少许

1. 鸡蛋加少许盐打成蛋液。

2. 先将辣椒炒出香味，然后盛出备用。

3. 另起锅不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散。

4. 不停的翻动，充分压散米饭，紧接着放入适量油，继续不停的翻动米饭，让油粘上每一粒米饭。

5. 然后顺时针转圈倒入蛋液，继续翻炒，炒至蛋液全裹在米饭上，锅里看不到鸡蛋。

6. 接着加入适量生抽炒匀，生抽的咸味已经够了，不用另外加盐。

7. 最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可。

四、鲜虾炒饭

用料：剩米饭1碗，虾仁10个，鸡蛋两个，黄瓜半个。

2. 米饭放入碗内，打入鸡蛋， 鸡蛋与米饭一起搅拌均匀，静置五分钟。

3. 黄瓜切丁，也可以换成别的蔬菜。

4. 炒锅烧热，放油加至八成热，倒入拌匀的蛋液米饭中小火翻炒均匀。

5. 翻炒至米饭粒粒分明，颜色金黄，放入虾仁继续翻炒。

6. 翻炒至虾仁八分熟时（大概炒一分钟左右即可）放入黄瓜丁，2勺盐翻炒均匀，即可出锅。

五、广式腊肠炒饭

用料：剩米饭1碗，腊肉15g，腊肠半根，葱花，虾米适量。

做法：

1.腊肉腊肠虾米切碎，和葱白下油锅爆香，加1勺盐翻炒。

2.加入剩米饭，将配料均匀裹在饭上，加入2勺酱油、葱花翻炒均匀，即可出锅~

六、土豆培根炒饭

用料：剩米饭1碗，培根60克，土豆半个，黄瓜半根，大蒜1个，小葱1把，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量，食盐1茶匙，糖少许，鸡精1茶匙，猪油1勺

做法：

1.大蒜切末，土豆切丁，黄瓜切丁，培根切丁。

2.大蒜爆香，将土豆丁放入，加入1茶匙盐和少许糖，小火翻炒5分钟。

3.将培根丁加入，中火煸炒至变色，加入少许黑胡椒粉盛出备用。

4.鸡蛋里加入少许盐和几滴香醋，打散。待米饭炒散后将鸡蛋倒入，小火翻炒，炒到米饭粒粒分明时就可以了。

5.将黄瓜和土豆培根倒入锅中，翻炒均匀。

6.撒上葱花和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

七、老干妈炒饭

用料：剩米饭1碗，2勺老干妈，2个鸡蛋，1根火腿肠，半根胡萝卜，盐，葱花少许

老干妈炒饭（超好吃版）的做法

1.将胡萝卜切丁，火腿切丁。

2.胡萝卜热水焯熟，热锅放油将鸡蛋打散炒熟备用。

3.加少许油将葱花放入再放2勺老干妈炒香。

4.将火腿肠和焯好的胡萝卜，翻炒均匀，放入米饭，加2勺盐，翻炒均匀即可出锅~