大白菜冬天的蔬菜之一，不过，现在也不管是冬天还是什么季节，大白菜也是年年常常有常见到的，而且大白菜也是营养很丰富的，它可以帮助人们利肠通便，还能消食健胃助消化，对人的身体都是十分有帮助的，那么平时吃的时候也不是随便吃的，平时做菜的时候可以这样来做做，会做的比较更有营养。
大白菜第一个诀窍：白菜汁
包饺子时，不要把菜馅挤得很干，这样做很不科学，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。
大白菜第一个诀窍：加醋
炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋，这样不但能保护营养素，而且还能杀死菜中的病菌。
大白菜第一个诀窍：热水泡洗
冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅；如炒食，要用旺火急炒。这样可减少维生素C的损失，味道也会好些。
平时炒菜，包饺子，还有洗菜，你肯定都有过，不过可以这样做做的，这样做出来的菜还挺好吃还挺有味道呢。
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