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说起这个豇豆，我记得我们80后的人，小时候应该都听过一个词语“干豇豆”。这个用来说别人瘦弱的词语。以前小时候经常都听见这么说:“你看哈，你这个干豇豆，还不回去多吃点嘎嘎。”不知道已经有多久没有听人说起过这个词了。

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关于豇豆好吃的很多。今天在这里为大家分享一道小时候经常做的一道《素豇豆》，吃起来比肉还要好吃的蔬菜。这道《素豇豆》可不是人人都有吃过的哟。尤其是现在有了电饭煲以后，这个《素豇豆》已经多年没有吃了。今天突然想起来，和大家分享一下。

图片来源于网络，如侵删。《清炒素豇豆》

准备材料:

豇豆、米汤、蒜、老姜、盐、味精、食用油。

做法:

1、豇豆摘成小段，洗净沥干水分。

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2、蒜拍破切末。老姜洗净切末。

3、锅中加入适量食用油，烧热，下蒜末、姜末炝锅。

4、接着下豇豆煸炒一会儿。

5、加入适量的米汤，转小火，将豇豆烧软烧熟。豇豆段大火收汁挂上糊。

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6、加入盐、味精翻炒均匀即可。

图片来源于网络，如侵删。小贴士:

我这里是清炒的哈！可以加入干红辣椒、小米辣、青椒、红椒等食材。

米汤是什么呢？米汤就是我们做沥米饭的时候，煮过大米剩下的汤汁。很好喝，而且营养也不错。

关于怎么做沥米饭下次有机会在说啦。这个米汤用清水代替不了的。

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这个《清炒素豇豆》非常的简单，也就是在煮豇豆的时候要用米汤煮。用米汤煮出来的豇豆口感更加的爽滑、更加的好吃。由于这些年电饭煲煮饭，米汤反而少了，这道菜很久都没吃。准备明天就做一道缅怀回忆。

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