就像牛羊肉泡馍一样

在这样一座用泡馍标注地标的城市里

也有着密密麻麻的葫芦头泡馍

一千个西安人心里

有一千个好葫芦头的标准

但那些被大家最常提及的，

总逃不出这几碗

朱秀英梆梆肉葫芦头

肉汤鲜，是纯骨头熬制，香！大肠很干净，筋道！吃完后唇齿留香~他家是梆梆肉起家，最早在菊花园卖过很多年，所以去他家，汤不喝可以，单点一份梆梆肉的，是行家。

人均：31元

地址： 琉璃街2号

天发芽葫芦头泡馍

只此一家别无分店。辣椒不辣香气扑鼻，汤头浓香醇厚,再配上劲道的馍，太赞了！精肠汤里无论是精肠还是五花肉的量都给的很惊艳，区别与其他家，他家的精肠汤红油+骨香，让人禁不住食欲大增。

人均：35元

地址： 小南门内报恩寺街18号旁(近含光门)

诚信和葫芦头

和天发芽紧邻，同样是卖了很多年的老店。两家葫芦头近在咫尺，却又能双星闪耀，不得不说是小南门的一段佳话。懂行的吃货会像老司机一样给你说，去小南门吃葫芦头泡馍，最好去天发芽，汤好；想喝酒咥梆梆肉，去诚信和家，肉香。

人均：35元

地址： 小南门内报恩寺街(近含光门)

王老大葫芦头

属于街坊小食店的类型，有很多熟人和回头客，这家的小炒葫芦头泡馍味道很好，馍经过炒之后汤的味道都被吸进去了。

人均：20元

地址：西安碑林区东门外柿园路。

长香源葫芦头梆梆肉

骨汤很浓，味道实打实的足！而且给的肠hin多~吃起来简直美翻翻辣！

人均：26元

地址： 文昌门里下马陵向东100米(周老大粉汤羊血）

西关葫芦头泡馍馆

只要是西郊的吃货都知道这家店。这家店有30多年的历史，去他家的都是熟客。汤煮的很到位，很白很浓很香，端上来闻着就不同凡响~

人均：22元

地址：西关正街中段路北(开元商城斜对面)

老东关葫芦头

这家葫芦头口味偏重，有点偏咸，但是很入味。优质葫芦头泡馍很划算，肥肠多多哦~

人均：20元

地址： 东关南街

陕西第一碗(土门店)

老字号那当然不用多说，必须味道杠杠的。 汤鲜，肠没什么异味超级软烂。

人均：32元

地址： 西二环南段44号(近土门什字西北角)

朱记铁蛋葫芦头

是这一带小有名气的葫芦头，附近的居民都来这里吃，老板给的料很足而且服务也很棒~

人均：25

地址：钟楼/鼓楼 柏树林什字西南