虽已入秋，但气温还是30多度
奋战在高温厨房里的厨娘们不容易
不想汗流浃背地在明火前翻炒
试着换一种烹饪方式吧
用蒸的，不骗你，真的很简单很好吃
准备妥当，其它的交给蒸锅行了
其实很多事情都是一样
换一种思路，变一种方式
一样可以吃的很舒服很美味
用料：
鸡腿4个、小香菇（干）8朵、土豆1颗、蒜三瓣、姜3片，小葱2根、料酒2勺、生抽1勺、耗油1勺、盐味精适量、植物油适量。
香菇蒸鸡的做法：
1. 将鸡腿砍成2CM左右的块状，加入料酒，生抽，蚝油，盐和姜。
2. 搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。
3. 香菇泡水后切块，土豆切块、姜 蒜切片，葱切段。
4. 炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜一起放入炒香。
5. 倒入腌好的鸡块进行翻炒，炒至鸡肉变色时加入香菇和土豆块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。
7. 装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可（如果没有提前腌制可延长蒸制时间至30分钟）。
小贴士
1、 这道菜做过很多次，鸡腿肉最好吃，不要偷懒用鸡脯肉哦，口感差太多。
2、 蒸制的时间跟鸡肉切块的大小有关，现在的鸡肉都很嫩，通常15-20分钟就熟了。
3、 蚝油，生抽都是咸的，盐的用量要尝一下再加。
4、如果家里没肉耗油也可用老抽代替。
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