▼千层马蹄糕▼
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马蹄糕是粤式早茶的一道经典点心，最开始的马蹄糕就是一大块的，中间没有分层的，但有很多小小的马蒂粒，吃起来，非常爽口，还有淡淡的马蒂的味道。后来，人们的做法比较多变了，可以做成红枣味、椰汁味的马蹄糕。今天教大家椰汁千层马蹄糕的做法，味道真的超好，浓浓的椰香和爽脆的马蹄配合得相当完美，制作起来也特别的简单，大家都可以自己动手在家里做的。
红糖浆主料：马蹄粉50g、红糖60g、清水200g
椰浆主料： 马蹄粉50g、椰浆200g
制作步骤
1.100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用
2.100g水加入60g红糖煮至红糖完全融化，就可以倒出来放凉
3.将冷却的1和2混合，可以过滤了一遍。这就是红糖马蹄粉浆
4.200g椰浆和50g马蹄粉混合，最好也过滤一遍（椰浆我用的是无糖的，喜欢甜的可以用盒装那种甜椰汁）这个就是椰汁味马蹄粉浆
5.两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后，找两个大小合适的勺子（一勺就能铺满容器底部），水开后，取一勺红糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，蒸3分钟左右，直到全透明且凝固
6.同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层，不然会混起来了
7.如此反复，直到所有马蹄粉浆都用完为止，最顶层红糖浆层
8.放凉后冷藏切块即可
贴士：
1.马蹄粉浆容易沉底，所以每次都需要搅拌均匀再蒸；
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色，可以用一碗清水随时洗洗再用；
3.容器最好是规则一点的容器，这样蒸出来每一层都均匀，切出来也好看；
4.椰浆可以用椰汁代替，但是椰汁会更甜，椰浆则更香浓。
END
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