在我们的日常生活中，其实鸡蛋我们经常就会吃到的一种食材，不管是我们直接放到水里面把它煮成白鸡蛋，还是用油炸把它煎成荷包蛋，或者是和其他的食材一起炒，做出来都是非常美味的（此刻是不是立马想起西红柿炒鸡蛋呢？嘻嘻）

我们都知道鸡蛋里边的蛋白质和氨基酸都是非常丰富的，特别适合我们人体使用和吸收，今天小编就跟大家分享一道鸡蛋的最新做法，其实这个做出来比西红柿炒鸡蛋，还有美味。

所需要的材料，土鸡蛋，若干，青椒和小米椒蒜，姜葱少许，老干妈，盐，料酒，蚝油，淀粉。

我们把青椒和小米椒，首先要用清水把它冲洗干净以后，用刀把它切成一小段，一小段的装盘备用。锅里边我们是要加入适量的清水，转成大火，烧开了以后，把我们准备好的鸡蛋放到锅中，盖上盖子，转成小火，煮上十分钟左右，这个时候一定要确保鸡蛋是能够完全被煮熟的。鸡蛋煮熟了以后，我们就要把鸡蛋给捞出来，放到冷水中让它冷却，这样是为了能够让蛋白还有蛋壳更好的分离，被我们剥鸡蛋也是非常方便的，把蛋壳拨起以后，用刀切成六毫米左右的薄片。我们需要拿出一些淀粉来，把调好的鸡蛋放进去滚一下，能够让鸡蛋的表面都能够均匀的裹上一层淀粉。

把我们都需要的鸡蛋都裹上面粉以后，把锅放到火上，锅中，加入适量的油油热了以后，我们把吃这些鸡蛋片一个一个的放到锅中，转成小火，慢慢的煎，等到鸡蛋两面都被煎成金黄色的时候就可以了。等到把这些鸡蛋全部煎好了以后，锅中是要有少许的食用油，加入适量的老干妈进行煸炒，等到锅中的油变成红色了以后，把切好的青椒，还有小米椒一起放到锅中翻炒均匀，等到锅中炒出香味以后。把我们刚才煎好的鸡蛋放进去，加适量的盐，料酒，蚝油调味，用锅铲把这些都翻炒均匀，以后我们就可以关火出锅了。

这样一道美味的金钱蛋就做好啦，喜欢的小伙伴也可以在家做着试一试！做好了以后，吃起来真的是非常的美味。

转自：百家号

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