酸汤牛肉
原料：
牛肉(适量)，酸菜(适量)
调料：
洋葱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)
制作：
1、牛肉切粒，洋葱和姜切末，准备花椒桂皮八角。
2、将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫。
3、炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜，下酸菜炒香，倒入香料，将焯好的牛肉倒入锅中，加老抽，生抽，盐，糖，调味。
4、将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟。
