食材明细
主料
肉末
适量
油面筋
适量
辅料
鸡蛋
1个
料酒
少许
葱
适量
姜
适量
白胡椒粉
少许
盐
适量
鸡精
少许
老抽
2勺
生抽
1勺
白糖
1勺
玉米淀粉
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度油面筋塞肉的做法步骤
1
肉末加入葱姜末，料酒，一个鸡蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精。
2
多用几根筷子，按一个方向搅拌均匀(顺时针或者逆时针)，这样搅拌做出来才上劲不会散。
3
手指戳一个孔，把里面压平整，这样才能装的多。
4
用筷子慢慢的把肉末塞进去，要有耐心，轻轻震动几下还能再塞一点。
5
起锅，倒入一大碗水，大火烧开。
6
油面筋倒入，大火煮开，转小火焖煮五分钟。
7
水嫌多可以舀去一点，加入老抽，生抽，一勺白糖提味，一勺水淀粉，继续小火焖五分钟。
8
期间翻身一次，加入少许盐，鸡精，大火入味。
9
撒上葱花，出锅