随着时间的推移，我们已经来到了末伏，末伏过后天气渐渐凉爽，尤其是早晚会比较凉快，可中午和下午空气中依旧弥漫着高温的味道。
燥热的天气，让红烧肉、酱爆鸭、糖醋排骨……都变得黯淡无光了。
最近一到饭点，我公司里的小哥哥小姐姐纷纷向我吐槽：味蕾和身体都进入间歇性麻木状态，唯有美食可以续命！
看着大家“日渐消瘦”，我必须尽快找到打开大家胃口的神奇食物，重新赐予大家来自吃饭的快感！
于是，我翻遍各类食谱秘籍、请教了多位营养专家，最终找到一道非常适合当下食用的神奇佳肴——西湖牛肉羹。
光听名字，就已经感受到来自西湖畔的丝丝微风，想象出泛舟西湖的小惬意了呢！我保证，再不想吃饭的人，也会被它的“浓情蜜意”打动，忍不住往嘴里多舀几口。
准备食材：牛肉120克 内酯豆腐100克 鲜香菇50克 鸡蛋清1个 水淀粉60克 （清水50克 淀粉10克） 姜5克 香菜碎10克 胡椒粉3克 盐5克
1.香菇洗净去蒂，切成小丁
2.内酯豆腐切小块
3.姜片切丝
4.牛肉逆纹路切片，剁成牛肉粒，放入碗中备用
»牛肉逆纹路切，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂
5.碗中加入2克盐，加入胡椒粉，腌制10分钟
6.香菇丁、豆腐块、姜丝放入奶锅中
7.倒入550毫升清水，煮至水开
8.放入牛肉粒，再次煮至水开
9.淀粉中倒入50毫升清水，搅拌成水淀粉
10.水淀粉慢慢倒入奶锅中，不停搅拌，直至汤汁浓稠
11.开小火，将鸡蛋清慢慢倒入奶锅中，加入3克盐并搅拌
»同款电陶炉开4档
12.煮上1分钟，撒上香菜碎即可出锅~
敲黑板：
● 牛肉逆纹路切，将其纤维切断，以便烹煮后的牛肉口感松散，不会觉得难以嚼烂
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