昨天拿了一块牛排出来,本来想要煎着吃,看到还有一根年糕在冰箱,要赶紧吃掉了,于是就造就了这盘美味。
有时做饭就是这样,无意之中一次的突发奇想,杂乱搭配,会出现意外惊喜!
牛排除了煎着吃,烤着吃,用来炒着吃也是相当不错哦。
这道小炒用牛柳和年糕搭配相当的出彩,牛柳嫩滑年糕软糯有嚼劲,再配上青脆爽口的芹菜,超级好吃又下饭。
材料:牛排1块,芹菜150克,年糕1条。
调料:葱姜适量,蚝油30克,生抽30毫升,糖5克,胡椒粉适量,料酒15毫升,鸡精少许,红椒丝适量。
做法
1·准备好所有的食材。
2·牛排化冻切条,年糕切条,芹菜洗净切段。
3·牛柳加蚝油,胡椒粉,糖,料酒,淀粉拌均匀。
4·芹菜淡盐水焯烫过凉。
5·炒锅倒油爆香葱姜,倒入牛柳炒制变色盛出。
6·底油放入年糕翻炒。
7·然后加入生抽,蚝油,糖,胡椒粉和适量的清水翻炒片刻。
8·再加入芹菜继续翻炒。
9·最后加入牛柳混合翻炒。
10·最后加少许红椒丝,鸡精翻炒均匀关火。
红豆啰嗦
牛肉也可以用新鲜牛里脊代替,牛里脊肉食最适合炒制,口感比较嫩。
芹菜用淡盐水焯烫可保持芹菜颜色青翠口感也更好。
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