炸千子是河北的特色地方小吃，多以猪肉馅、鸡蛋、面粉等为原料精心炸制而成。而豆沙炸千子是雄县最具特色的美食。在其它地方很难吃到。
豆沙炸千子是以豆沙为馅料，独具特色。炸千子是雄县人的叫法，其实我感觉就跟炸春卷差不多，可是比春卷好吃，馅多啊。有兴趣的朋友可以在家试试。
1.精选红小豆，煮熟去汤，用勺的底面搓成粉，漂去皮，过油，即成豆沙。也可以去超市买现成的
2.用精白面调成糊，在热锅中抡撒，用铲子刮平，待熟，即成煎饼。
3.用煎饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸至金黄。取出，切成2寸左右长的段，即可食用。
如果不喜欢吃油炸的，可以试试蒸的，味道也不错，和炸千子完全是两种味道。其实小编还是喜欢猪肉馅、鸡蛋、面粉做的炸千子，毕竟小编是俗人爱吃肉啊。
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