1、山药洗净去皮
2、然后切成薄片
3、切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
4、蒜切末；辣椒切粒
5、煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。
6、焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。
7、锅中放底油，放入花椒大料炒出香味（然后把颗粒捞出扔掉，以免影响口感）
8、蒜末，辣椒粒放入炒香
9、放入山药
10、炒出香味后放入1茶匙料酒，少量酱油，食用盐、鸡精炒匀
11、炒匀后放入焯过水的木耳翻炒均匀
12、一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦!
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