昨天，有位久违的贵客来威海公干，有朋自远方来，不得好好招待乎？朋友说，威海有啥特色菜吗？还别说，一下给我问懵了！

虽然来威海快10年了，吃了很多海鲜，壳估计都能装半车了，但也就是买新鲜的货，煮着吃，新鲜呀，原味呀，不用放盐，不用调料，锅里一蒸，一顿饭熟了，多好！

送走朋友，反思一下，原味海鲜固然简单方便美味，但招待贵客时候可能就有点不上台面。不是不好，而是太普通，技术含量太低。所以，研究学习一下威海适合场面上的特色菜，还是很必要滴。

以下这19道菜，就是经过一番学习研究，并请教内行人之后精选出来的威海特色菜。

其中有几道菜是属于著名的鲁菜特色菜，没办法避开，实际上很多外地游客也不见得有机会吃到这几道知名鲁菜，组合起来，合情合理，不唐突。

先上5道餐前开胃，适合跟客人把酒言欢的爽口小凉菜吧！

温拌海螺肉（脆生生的）

香葱拌蛤肉（山东哪能没葱这角？）

老醋红蜇头（注意是红蜇头，海蜇头就寻常了）

韭菜拌虾皮（壮阳补钙醒脑提神，简单不寻常）

温拌巴鞘（注意巴鞘不是鱿鱼，亮出地主技能杀时刻）

再上9道可尽显主人好客细腻大方豪情， 有效调动餐桌话题气氛的干货硬菜！

葱烧海参（鲁菜扛把子，No1）

凤爪炖鲍鱼（跟葱烧海参是哥俩好）

兰花虾球（是不是联想到兰花指了？山东人也细腻的很）

油焖海洋大虾（注意是海里捕捞的野生虾，点就在这。）

酱煎巴蛸（话题再造，再次露出地主杀）

香炸牡蛎黄（著名的壮阳菜，和韭菜实现话题呼应）

虾皮葱煎豆腐（虾皮豆腐，南北钙帮双杀）

渔家阿婆炖海参（原生地道威海土菜，接一下地气）

清炖河豚鱼（传说要命毒鱼汤，说的口干之后的话题菜）

酒喝好了，话说的也差不离了，最后上5道下饭菜和主食填缝圆满收尾。

肉沫烧海参（可以做成麻辣味的，下饭）

手撕鲅鱼（炭烤、香煎都入味，大馒头适合北方人）

鲅鱼煎包（鲅鱼的馅，水煎包的做法）

鲅鱼水饺（经典特色，又是鲅鱼， 谁让你没刺？忍忍就吃完了）

黄花鱼丸汤（野生黄花鱼，这是话题点）

靠山吃山，靠海吃海，以上就是威海最具有特色的部分海鲜菜谱。

威海是一个海边港口城市，也是著名的中日韩边贸城市，物产丰富，无论是“天上飞的”，还是“地上跑的”还是“海里游的”，动植物食材极为丰富。

随着交通发展和知名度的提高，来威海旅游、学习、工作甚至移居威海的外地人越来越多。全国各地的美食，包括舶来的韩国菜、日本菜、俄罗斯菜、欧洲菜纷纷进来，全世界各地的名菜名吃荟萃威海大街小巷。

威海渐渐变成一个名副其实的美食城！在这个美食城中，各家门派菜系互鉴融合创新是一个持续的过程，本文只是抛砖引玉，很可能挂一漏万。

每一天，在我们不知道的角落，可能就会有新的创意，新的“威海特色美食”被创造出来，威海吃货是一家，无论你是哪路神仙，发现可口美食新菜，可不要私藏哦！