大家好，我是厨娘，老是有粉丝在后台留言说夏天太热吃饭没胃口，问有没有开胃的家常菜，在家做比较方便的，当然有了，今天教大家这道家常“开胃菜”，有喜欢的朋友也可以翻翻厨娘以前的作品，都有的！喜欢记得给厨娘点下关注哦！清炒小白菜

用料

小白菜；蒜也可以不用；盐；味精

做法

锅烧热后，倒油，晃动锅子使油均匀布满锅内壁

蒜粒切一下，炒出香味

小白菜切段，大火快炒

撒盐，放一点点味精调味白灼小白菜

用料

蒸鱼鼓油；白菜；蒜；生抽；蚝油

做法

白菜洗净放入水中煮到变软盛出

调配好蚝油生抽蒸鱼酱油试味如太咸加凉开水

蒜切好锅中爆香

加入酱汁加热后关火酱汁淋在摆好的白菜上蒜蓉小白菜

用料

小白菜适量；蒜蓉适量

做法

小白菜洗干净。

摘好控干水份。

蒜切成碎末。

热锅凉油，油热后放入蒜末，闻到蒜香后放入小白菜。

最后加入适量食盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

虽然简单，但是好吃。肉末小白菜

用料

小白菜300克；肉末80克碗；葱末，蒜末各一小碟；生抽两勺；老抽一勺；耗油一勺；盐一小勺；鸡精一小勺；糖一勺；水淀粉半碗

做法

肉末用料酒腌制一会。

小白菜洗净控干水分。

锅烧开水，，放少许盐，少许油，小白菜焯水（1分钟左右）捞出，放冷水中投凉，沥净水份。

锅烧热放入油，葱末，蒜末爆香，放入肉末翻炒，变色后加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少量糖，少许清水翻炒均匀。

最后倒入水淀粉勾芡。

关火，肉末浇在小白菜上即可。炝炒小白菜

用料

新鲜小白菜适量；油适量；盐适量；花椒几颗；辣椒5个；大蒜2瓣；鸡精少许

做法小白菜择洗干净。锅里到油烧热，加入花椒和辣椒，有香味后加入大蒜，倒入小白菜翻炒，加入盐，和鸡精炒到变色即可。小白菜丸子汤

用料

猪肉馅；小白菜；葱花；鸡蛋；花椒面；淀粉；姜；清水；小虾皮儿

做法

将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅

加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀

加入盐、干淀粉

搅打均匀

汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒

出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸

盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中

用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中

全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟

加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜

待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜

继续煮一分钟后，关火即可香菇小白菜

用料

小白菜1把；鲜香菇6个；蒜末1大匙；油2大匙；盐1茶匙；糖1/2茶匙；鸡精少许

做法

小白菜洗干净，摘段

香菇洗净，切片

水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐

把菜放入

汆烫至断生，捞出沥干水分

蒜去皮剁碎备用

锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香

把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身

放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可小白菜炒鸡蛋

用料

小白菜一把；鸡蛋3个；盐适量；油适量

做法

鸡蛋打散，加适量料酒和盐调匀。小白菜洗净，切成两大段。

锅内入油，放入鸡蛋炒成块状，然后将鸡蛋盛出。

锅内再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜断生后加入2中的鸡蛋一起翻炒，加适量盐，两分钟即可出锅。小白菜饼

用料

小白菜；虾皮；盐；鸡蛋；面粉；水；五香粉；葱花；植物油；调料汁：；生抽；香醋；辣椒油；香油；蒜末

做法

小白菜清洗干净，用水焯一下。捞出来凉后攥干水分。

面粉，鸡蛋，水，盐，虾皮，五香粉调成糊。

小白菜剁碎，下入面糊搅匀。（菜可多放）

平底锅少量油。下入搅匀的菜糊。摊薄饼。中小火。晃动锅子饼可跟着转动，翻面。两面烙熟。

蘸料汁吃或白嘴吃都可。小白菜

用料

小白菜一颗；蒜半头；橄榄油适量；耗油一调羹；猪肉少许或无；盐少许

做法

洗净小白菜，不要切。(胡萝卜君是乱入的)

热锅，加橄榄油，加入蒜片炝锅，至炒出蒜香味。

如果喜欢吃肉，可以加入少许半肥半瘦的猪肉，这样超出来的猪肉很嫩，而且不腻。

加入小白菜，最大火，快速翻炒。加入一调羹的耗油即可。不要加水。关火，加少许盐。姬菇炒小白菜

用料

小白菜适量；姬菇适量；蒜适量；盐适量；生抽适量；糖适量

做法

姬菇洗净撕小块，水开放姬菇焯水5分钟，捞出。

小白菜洗静水开焯水1分钟捞出。

1、2步一起过冷水至菜凉。沥干水稍稍挤掉多余的水份，别挤太干影响口感。

蒜切片备用。

锅热放油炒蒜出香味，放焯好的姬菇和小白菜一起翻炒，根据个人口味加盐、生抽和糖翻炒均匀即可。

出锅了。肉末粉丝小白菜

用料

小白菜一小捆；肉末一把；粉丝一把；蒜4瓣；葱白一段

做法

粉丝先用热水泡上

葱和蒜切成末备用

小白菜切断，焯水，捞出备用

热锅凉油，中火，放入葱末和一半的蒜末，炒香后放入肉末，煸炒一会儿放入料酒、酱油、一点儿老抽（为了肉末上色，也为了待会儿粉丝可以上色）、鸡粉（不喜欢鸡精鸡粉这类调料可以不放）、胡椒粉、一点点糖、一点盐，肉末炒好把沥干水泡好的粉丝倒进去炒一会儿，上色均匀炒入味以后，把焯好的小白菜倒里面一起炒，炒均匀，尝下味道，如果觉得淡再加一点点儿盐，炒好后关火放入剩下的一半蒜末，拌匀出锅即可～小白菜豆腐

用料

小白菜；豆腐；盐；姜；葱；蚝油；虾皮

做法

先把小白菜焯好切成小段，豆腐切成小块先撒上点儿盐撒均匀（不要拌要不豆腐都碎了）

葱姜切片，倒油放葱姜虾皮，虾皮变色后加入小白菜翻炒几下，加适量的水，水开后加豆腐，蚝油，盐，在煮一下出锅~蚝油小白菜

用料

鱼饼适量；小白菜几颗；蒜头适量；食油适量；调味料；蚝油适量

做法

把小白菜洗净，切段，蒜头剁碎，鱼饼切片备用

放点食油，爆香蒜头，过后倒入小白菜和鱼饼炒！最后加入蚝油炒熟即可上桌小白菜土豆泥

用料

土豆；小白菜；葱；姜；蒜；盐；鸡精；五香粉

做法

准备好食材，土豆切块放蒸锅蒸熟，然后捣成泥状备用。葱姜蒜切碎

小白菜焯水7成熟捞出

用白纱布包裹挤出水份

挤干水份的小白菜切碎备用

平底锅倒油烧至七成热，放入葱姜蒜末煸香

然后倒入切碎的小白菜用筷子划炒

紧接着就倒入之前弄好的土豆泥，用筷子不断划炒

接着加入少许盐划炒均匀

加入少许五香粉划炒均匀

出锅前加入少许鸡精划炒均匀即可

美味的土豆划时蔬就做好啦！虾皮小白菜

用料

小白菜；虾皮；油；葱；盐，鸡精

做法

将小白菜洗净，切段，烧开一锅水。葱切成葱花。

为了保持小白菜的鲜嫩，用开水浇一下，直接放入冷水里降温，然后沥干水分。

放入盐和鸡精拌匀。

锅内倒两勺油，七分热，放入葱花和虾皮爆香，然后倒入拌好盐和鸡精的小白菜中，拌匀即可。小白菜氽丸子

用料

虾粉；猪瘦肉100克；小白菜适量；鸡蛋清一个；鲜姜；香油；花椒面；盐

做法

肉剁成肉馅

鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用

小白菜洗净控水

姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀

用手或者筷子同方向搅打肉馅到用手握感觉抱团

握取适量肉馅，从食指和大拇指之间挤出近圆形

挤好所有

汤锅坐冷水小火，依次将丸子放入冷水中

加两片姜，水沸后打去沫子，煮至丸子飘起

加入小白菜，盐，几滴香油，胡椒粉调味，再煮10-15分钟即成粉丝小白菜

用料

粉丝1小把；小白菜1捆；肉末少许；白胡椒粉1克；盐2克；料酒1汤匙；生抽1汤匙；味精1点；葱姜末1点；食用油少许

做法

小白菜洗净，用开水焯一下（水中放少许盐）切段备用

粉丝也用开水烫熟

热锅凉油放葱姜末爆香，放肉末翻炒，加料酒、白胡椒粉

放小白菜、粉丝加盐、生抽、味精调味即可海米小白菜

用料

小白菜；虾皮；盐；油

做法

锅热油入，先放入一小把虾皮煸炒，约两分钟

洗净控水后的小白菜放入锅中，翻炒，满满一锅菜过一会儿就会塌下来。

出锅前略放盐调味，就ok啦！小白菜炝粉条

用料

小白菜200克；粉条250克；干辣椒20克

做法

粉条提前用冷水浸泡二十分钟

小白菜洗净切段

炒锅注油烧热，放入干辣椒爆香

倒入粉条滑炒，加入小白菜一起快炒至熟。

加入老抽、蚝油、盐和鸡精至入味，盛盘即可。

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！