之前发过做墨鱼丸子的流程，墨鱼肠跟墨鱼丸子的配料是完全一样的，只不过要稍微注意：
1.在调味时一定要加料酒，而且不能太少，因为鱼肉泥太腥了，不加料酒的话直接下不去嘴，闻一下分分钟晕倒。
2.肉泥里调生抽和盐时，尽量调的咸一点，因为鱼肉肠蒸熟后味道会变淡，而做汤时也不用另加咸味了，鱼肉自然浸出的味道比添加的咸味更鲜美，配上清新素菜，纯纯的海鲜味。
