「猫鱼排骨」

闷热的天气，即使再爱下厨的人，也不愿意在厨房多待，这时候就需要一份偷懒又开胃的料理~这道菜从我家属那学来的，简直不要太对我的胃口，毕竟我是个做饭挺慢的人，学会了这道菜「猫鱼排骨」，就可以煮个饭，炒个小菜，坐等开吃了~排骨是我的心头爱，蒜香，红油，撒上小把葱花，连汤汁都可以拌饭哟~

— 原料 —

• 排骨1~2根（仔排更棒，买的时候让菜市场老板剁成小段，回家只要洗干净即可使用~）；

• 大蒜4-6瓣，切成小块（毕竟我是蒜香爱好者，会多放点）；

• 剁辣椒少许，约1茶匙；

* 尽量买有辣味的，我用的自家妈妈做的，勤快点的可以自己买点红椒和小红尖椒，剁碎，撒点盐，做一小罐剁辣椒；

* 可以直接万能的淘宝或者超市买，长沙「坛坛乡」牌的剁椒还不错，产自湖南农业大学；

• 生抽1茶匙；

• 腐乳1~3块，湖南方言里“猫鱼”即是腐乳（根据排骨的量定，我这次用了两块半）；

• 鸡精少许（不爱吃鸡精或味精的可省略~）；

• 小葱1、2根，切葱花。

— 步骤 —

1）将排骨洗净，放一边备用；

*懒人tips ：懒得经常跑菜市场的，一次可多买几根排骨，让老板剁成小块，分几份装好，然后放冰箱冷冻，一般3个月内食用是没问题的，用时取出解冻，即可使用~

2）将生抽倒入腐乳中，撒入少许鸡精，搅拌均匀，切记不要放盐哦，各调料都是有足够盐味的！

3）将排骨一一单独放入步骤2中的酱料中，均匀裹上酱汁，码入另一个碗中，盖上切好的蒜块和剁椒，放入电高压锅，调至肉类档，或者压20分钟左右；

4）高压锅放气后，出锅，撒上葱花，完工~

味道超赞，又“偷懒”的蒸排骨就可以开动啦~

*懒人tips ：同样的做法也可以蒸肉哟，将肉切成小块，按步骤操作即可~

是不是超简单又省事？！