喜欢吃猪肉的人通常会了解一些关于猪肉的常识，今天小编再教大家一个不常见的猪肉小常识，希望对大家有帮助。
1. 猪肉浸热水损失营养:
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。切割品猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。
当切割品猪肉置于热水中浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会丢失。
