原料：瘦肉丝、胡萝卜、葱、酱油、食盐、红薯淀粉、大蒜。1准备所需食材
葱洗净，切斜刀
大蒜切碎
胡萝卜切丝
肉丝碗里加入红薯淀粉，加入少量清水在淀粉上面稀释一下，倒入酱油搅拌均匀
炒锅里置比平时炒菜多一点的油，加热至冒烟
倒入搅拌均匀的肉丝，快速翻炒散开
肉丝放至锅的一边，加入大蒜炒香
倒入胡萝卜，捞出一边的肉丝
胡萝卜炒软以后加入食盐翻炒均匀
倒入过油后的肉丝和葱节，快速翻炒均匀关火
出锅装盘
