周末回家，看到院子里的小油菜绿油油的，长势喜人，虽然叶子上有点虫子眼，但说明这个菜没打农药啊，现在能吃到这样的菜可是不容易呢！老娘拔了几颗，让我带回城里做好吃的，今天小编就用它熬个适合秋天喝的汤水，不放一滴油，比吃钙片管用，喝再多也不会胖，想补钙想减肥的小伙伴多关注这道菜吧！

这道菜用了三个食材，一个是北豆腐，豆腐营养极高，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，所以豆腐有很好的补钙作用。一个是小油菜，油菜是一种维生素C、钙、铁含量较高的蔬菜，维生素c是芹菜、白菜的5～7 倍，钙相当于白菜与卷心菜的2倍。一个是虾皮，虾皮的一大特点是矿物质数量、种类丰富，素有“钙库”之称。这三种食材搭配在一起，都有补钙的作用，喝再多也不会发胖，所以要多吃。

【豆腐油菜虾皮汤】

配料：豆腐180克，小油菜两颗，虾皮15克，盐一茶匙，蚝油半茶匙，料酒少许。

做法步骤：

1、取北豆腐一块，切成豆腐丁，北豆腐比较紧实，做这道菜挺好的。

2、锅里加入适量的纯净水。

3、倒入豆腐，将豆腐煮开。

4、倒入适量的虾皮，虾皮有增鲜的效果。

5、将豆腐和虾皮煮开，可以多煮一会儿。

6、这时候放入洗干净切好的小油菜。

7、倒入少许料酒去腥。

8、将汤再次煮开，放入一茶匙的盐和蚝油调味。

9、小火将汤煮开就可以了。

都说千滚豆腐万滚鱼，豆腐多煮一会儿，这个没放一滴油的汤熬好了，趁热喝一碗，好熨帖的感觉。喜欢的小伙伴赶紧试试吧。

小贴士：

1、油菜在汤里打个滚，煮久了营养会流失。

2、如果觉得汤太清爽，最后可以放几滴芝麻油。

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