糖醋排骨相信小伙伴们都非常的熟悉，是一道非常美味，又富含丰富营养价值的美食，但很多小伙伴们在自己家中就不会制作，往往能吃到这样美食每次都是去餐馆或者酒店里吃的，其实在家中想要制作出美味的糖醋排骨一点都不难，只需要掌握这个家常做法，不需要放入一滴油,也不需要炒糖色就能做出，而且还不油腻。不相信的话，不妨看看小编的制作方法吧！下面小编将制作方法分享给大家。
在制作糖醋排骨之前，首先准备500克左右的排骨，将排骨放在案板上剁成小段，剁好之后放入一个干净的盆中清洗干净。清洗干净之后放入一口干净的锅中，接着往锅中倒入没过排骨的清水，再放几片生姜片，倒入少许料酒，盖上盖子大火煮沸再煮两分钟即可。
排骨煮好之后捞出，过一下凉水清洗干净控干水分备用。然后准备一个干净的小碗，往碗中倒入一勺料酒，再倒入半勺老抽,两勺生抽,四勺香醋,三勺白砂糖搅拌均匀备用。
下面把洗干净的排骨倒入一口干净的锅中，然后往锅中倒入没过排骨的清水，再将调好的料汁倒进锅中，接着放入几片生姜片，再放两颗话梅和几颗山楂片，盖上盖子大火烧开再转小火炖20分钟。20分钟之后放入一小把大蒜子，然后再用小火炖十分钟。十分钟之后沿着锅边淋入三勺香醋,撒上一小把熟芝麻翻炒均匀即可出锅，简单美味的糖醋排骨就制作完成了。
温馨提示：排骨必须冷水下锅焯五分钟左右，那样制作出来的排骨才鲜嫩美味。
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