平时我们吃米饭的时候，红烧肉是一道很常见的一道菜了，搭配米饭吃，特别的合适，吃起来味道也非常好吃，基本上我们家每次吃米饭都是要搭配一盘红烧肉的，而且红烧肉就算是搭配馒头一起吃也是非常好吃的，但是不是每个人都能做好一盘红烧肉，爷爷的红烧肉是最拿手的，也是我们全家最喜欢吃的一种红烧肉，他的做法跟我们平时的做法不太一样，红烧肉这样做特别好吃，吃了还想吃，超下饭！
我们平时做的红烧肉，里面只有肉块，吃起来有点腻，爷爷做的红烧肉，里面不但有五花肉，还有一些胡萝卜，而且胡萝卜炖的里面还有一些肉的香味，吃起来非常的好吃，买肉的时候建议大家去菜市场买，因为超市的肉可能不太新鲜，菜市场的一般都是当天宰杀的猪，我一般很少买超市里面的肉。
首先要先把五花肉拿回来处理一下，把五花肉，放在水管上冲洗一下，然后把它们切成小块，放进油锅里面炒出多余的油脂啊，这样炒出来的五花肉才不会油腻，把它们炒到两面金黄的时候，就可以盛出来了，然后把锅里多余的油都倒出来，只留下少量的油，接着往里面放一些冰糖，喜欢吃甜味的，可以多放一些，不喜欢吃甜味的，可以少放一些。
用小火炒到糖化了以后开始冒泡，就可以把之前炒好的五花肉倒进去了，炒到所有的五花肉都沾上了糖色以后，就可以把它们倒出来了，然后把它们放到蒸锅上面蒸40分钟，蒸的时候还需要在上面放一些姜丝，蒸好以后到五花肉里面会有一些油，把这些油都倒出来。然后把它们重新倒回锅里，加一些水和胡萝卜，烧十分钟就可以了。
收汁的时候在里面加一些盐和生抽调味，就可以盛盘了，做出来的红烧肉特别好吃，而且一点都不油腻，红烧肉这样做特别好吃，吃了还想吃，超下饭！
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