豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。
1.化痰止咳：西洋菜有着良好的润肺止咳的功能，多吃西洋菜，能够起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。
2.活血通经
西洋菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
3.避孕
西洋菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
西洋菜性寒凉，孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。
西洋菜猪骨汤做法
材料：猪桶骨、西洋菜一把、生姜两片（也可以根据个人爱好加鲜甜玉米、胡萝卜）。 调味料∶ 盐一茶匙（根据汤水把握量）， 猪骨（最好用是桶骨，其实也可用扇骨或猪脊骨、肥瘦的猪肉都可以）洗干净，记得飞水。
制作过程
1、猪骨过水后，加水小火煲40分钟左右。
2、下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。
3、再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
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