一份鸡蛋羹，不需要太多配料和调料，就能做出香浓的味道，以及细嫩软滑的口感。而且还非常健康，含有大量的优质蛋白质。但要做出最美味的鸡蛋羹，还是需要一些小技巧。
准备食材：鸡蛋、食盐、虾仁、葱花少许、生抽等。
制作流程：1、鸡蛋搅拌匀，盐加入鸡蛋液中搅拌打均匀。2、放入蒸锅中，待水烧开将蛋液倒入炖盅或者碗里盖上盖子。3、盖上锅盖，大火烧至10分钟，烧锅中加入适量油，待油锅六成热下虾皮炒香。4、将炒香的虾皮和猪油一起淋到鸡蛋羹上，再淋上点生抽出锅。
小贴士：鸡蛋除了含有蛋白质这种宏观营养元素之外，鸡蛋也含有一些微观营养素。例如铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，可以去分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。尤其是含有硒元素。这个元素的加入非常给力，因为它可以很好的帮助我们人体去抵御癌症的侵袭，可以有效降低我们未来患癌症的几率。
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