今天逛市场时，发现还有老奶奶蹲在门口一边剥笋一边卖，掐一掐还是嫩生生的，看着新鲜，就买了一把。
野竹笋不合于家竹笋，野竹笋个头较小，纯绿色的，它自带竹子的清香味，有点与众不同，口感脆嫩。
竹笋和豆干搭配起来，非常的可口，而且营养互搭，笋的脆感和豆干的香柔给味觉不一样的感受。
食材
——
野笋、豆干
[做法]
-STEP1-
野笋剥去外皮，切去根部，用刀切成3厘米长的段，豆干切成细丝
-STEP2-
锅中倒入热水，撒上适量盐，放入野笋
-STEP3-
煮开后继续煮4-5分钟，捞出过凉水
-STEP4-
热锅起油，下入野笋小火煸炒
-STEP5-
下入豆干翻匀，滴入适量生抽
-STEP6-
煸炒2-3分钟即可出锅
新鲜的笋会有一股苦涩味，在炒前用开水焯一下，不但不会影响钙质吸收，还可以去除涩味，提高口感。
这一盘成本十元不到的刮脂菜，多吃也不腻，更不会增脂。
野笋作为大自然无私的馈赠，丰富了一代代人的餐桌，亲吻了一代代人的舌尖。
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