干炒河粉是广州的传统风味小吃，原料有河粉、牛肉、芽菜等，如果不喜欢吃牛肉，也可以用里脊肉代替，一样很好吃！自己在家用鹅妈妈锅来炒，只需要5分钟，炒出的河粉不断不碎不粘锅，油亮干香，特别美味！
材料和工具
河粉500克、里脊肉300克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、包菜300克、绿豆芽100克
鹅妈妈炒锅
做法
1、里脊肉切片后加入蚝油、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；
2、鹅妈妈炒锅充分预热后，加入植物油至产生油纹，打入蛋液炒散后盛出备用；
3、放入腌制好的里脊肉炒至变色；
4、加入包菜、绿豆芽、胡萝卜进行翻炒；
5、胡萝卜炒软后加入河粉翻炒均匀；
7、根据个人口味调入适量的生抽、蚝油、食盐；
8、最后加入鸡蛋翻炒均匀，不散不烂不油腻,一次一盘不够吃！
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