猪肉馅 分瘦500克； 配料： 鸡蛋5个，荸荠5个，香菇1朵，葱，姜，桂皮，大料，盐，酱油，糖少许
荸荠削皮备用
加水，上劲儿。可以用手搅拌，摔打上劲儿。
料酒，酱油，盐调。始终朝一个方向搅拌就ok。
搅好肉馅，将煮熟，剥壳以后的鸡蛋用肉馅裹好
油锅烧至七分热，炸至金黄。油温不要太热，不然颜色过深。
铁锅留少许底油，放葱姜，大料，桂皮爆香。加水，放红烧汁可根据自己口味，调整盐的多少。将丸子放进去，中火慢炖。
炖20分钟左右，收汁出锅
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