一家来自成都的店

一个来自台湾的男生

在杭州会产生什么奇妙的化学反应？

阿亮是一个台湾大男孩，在成都四年了，是一家台式卷饼的主厨。这段日子，他来到了杭州，在这里开了第一家台式卷饼店。

阿亮说，自然卷的根源是台湾的润饼卷，这在各个地区叫法不同。小杭一位福建朋友听“润饼卷”一词还有点懵，一看图片，便大呼：“这就是我们家说的春饼卷。”

不过润饼卷的饼皮是不加蛋液的，颜色呈现得是面粉的白色。而阿亮做的饼皮是黄色的，为了营养更均衡，他将蛋液加到饼皮里。

在成都四年了，阿亮这段时间才来杭州，他倒是很喜欢这里。问他喜欢杭州哪种吃食，他立刻说道：“杭州酥鱼。”喜欢杭州，一部分原因是因为这里和家乡的口味和生活习惯更相近，都偏清淡。

因此“自然卷”在杭州这个城市，虽然算个“新人”，可却让人不自觉地感觉亲切。

自 然 卷

饼 皮

饼皮都是新鲜制作的

加入蛋液

小杭在一旁都闻到了蛋的香味

米香卷|姜汁烧牛肉

其实小杭还没去时是有些担心的

午饭就一个卷不够填饱肚子

而当小杭吃了这一个姜汁烧牛肉米香卷

就心满意足地饱了

牛肉先用秘制酱汁码制

然后煎烤至红色褪去，口感最嫩时盛出

250克的米香卷

可以做正餐

风味卷|台味盐焗鸡肉卷

跑山鸡鸡腿肉部分裹上海盐烘烤

鸡汁锁在肉里，放入海盐与香料

然后放入烤箱一个小时

由于工序太复杂了

盐焗鸡一天只烤至六份

一份只能制作两个卷

来晚了就吃不到了

低卡卷|家乡香辣牛肉卷

爱美女生更偏爱低卡美食

当她们在健身房里挥汗如雨

喊着“燃烧我的卡路里”时

若是嘴馋，便可来一份低卡卷

因为第一家店在成都

这里的家乡指得便是成都了

这款算是卷类中最重口的一种

成都做得是麻辣味

到了杭州，阿亮贴心地改成了香辣味

牛肉要卤5小时以上

生菜、黄瓜条、番茄、玉米笋、藜麦

最后淋上低脂辣椒酱

对于偏重口的小杭

这一款便不觉得过辣

蔬菜和牛肉以及酱汁的搭配

咬一口，口味层次极为丰富

天妇罗卷|天妇罗炸虾蔬菜卷

由于是炸物

天妇罗更偏向年轻人群

这造型，是不是像风靡ins上的“美食花束”

小杭虽馋，却忍不住先拿起它拍起了照

如果你有一个爱吃的女朋友

送这么一束花，她应该会给你一个熊抱吧

花 生 冰 淇 淋

一层从花生砖上手工研磨的花生糖粉

一层用熟花生炒制后研磨的碎屑

中间包裹两个香草冰淇淋球

还要加入一种神奇的食材，即香菜

再用饼皮一裹

要吃到最对味的

一定要手拿着一口咬

这样冰淇淋，香菜，花生糖霜的口感

才能一次性全部体验

用勺子吃不出这样的口感哦

儿时热衷于台湾偶像剧的小杭

突然反映过来

这就是女主角总爱吃的”叭噗”啊

小杭瞬间感觉自己变身台偶女主角了

PS：之所以称之为”叭噗”，是因为早期，常有骑三轮脚踏车冰淇淋小贩，大街小巷叫卖，有一皮球喇叭随手捏按，发出叭噗声响。

炸 物 小 食

天妇罗巴沙鱼

喜欢天妇罗的你

也不能错过这款天妇罗巴沙鱼

刚炸出时，虽有些烫口

可肉却鲜嫩无比

轻轻一掰，就能看到Q弹爽滑的肉

再蘸上芝麻酱，一口一个满口生香

墨鱼虾饼

泰式酱加蜂蜜，再蘸着虾饼

这果然是南方人民喜爱的口味

小杭的南方同事吃得停不下来

茶 饮

冷萃咖啡需要六到八小时

萃取时间最长

其他茶都是冷萃的

需要两个小时，都是当天早上新鲜萃取

阿亮在台湾念的是法律系，之前在律师事务所工作。之所以离开台湾去成都，是因为妻子在成都工作。

妻子基本不吃外食，只吃阿亮做的饭。于是一去成都，刚开始他几乎每天都打电话问妈妈：“妈，我想吃……你教我怎么做。”

就这样，每一天阿亮基本都做两道菜，坚持给妻子带便当。久而久之，他想有一家台湾口味的小店，于是有了“自然卷”。

虽然定居成都，但阿亮掩盖不住自己对杭州的喜欢。也许，等到再次回家，他可以给妈妈做上几道他喜欢的杭州美食。从台湾到成都，再到杭州，他把家乡的味道带到这里，希望杭州，也让他有一种家乡的感觉。

【 自然卷 】

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地址：杭州市拱墅区大悦城莫干山路813号B1D21

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#说说家乡最让你怀念的美食或其他#

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自然卷价值42元的套餐

任一卷+冷泡茶一份

（有效期至：2018年11月15日）

编辑：胖齐/摄影：童童

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