秋天到了要多吃蔬菜，这6道素菜轮着做，简单味美还能助消化！一、青椒炒苦瓜

【配料】

苦瓜 / 青椒 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、苦瓜切片，腌制15分钟。

2、青椒洗干净切成丝。

3、铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味。

4、倒入苦瓜煸炒。

5、放入切好的青椒煸炒至断生。

6、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。

二、木耳家常豆腐

【配料】

豆腐 / 蒜苗 / 木耳 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 白砂糖 / 生粉 / 老抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1. 木耳泡发。锅中倒入植物油，豆腐放入锅中煎炸至两面金黄。

2. 豆腐煎好之后，放入适量生抽，老抽，白砂糖，生姜，调味。

3. 放入木耳，加入适量清水。

4. 汤汁煮干之后，加入蒜苗一起翻炒。

5. 调芡汁，加入锅中，芡汁收干之后，加入适量食用盐和鸡精即可出锅。

三、清炒红薯梗

【配料】

红薯梗 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、大蒜拍碎备用。

2、稍微挑拣一下红薯梗，掰成小段。

3、铁锅热油，大蒜煸炒出香味！

4、红薯梗煸炒至断生。

5、撒入适量食用盐和鸡精即可。

香菇烧土豆

【配料】

土豆 / 香菇 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 生抽 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、土豆去皮切成均匀的小块。生姜大蒜切好备用。

2、香菇切成小块备用。

3、铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味。

4、倒入土豆翻炒至边缘微微透明。

5、香菇倒入锅中翻炒。

6、倒入适量黄酒调味，倒入适量生抽调味。

7、接着加入适量白砂糖调味。

8、出锅前加入适量食用盐和鸡精调味即可。

蛋皮白菜烧四季豆

【配料】

四季豆 / 白菜 / 鸡蛋 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 生抽 / 食用盐 / 鸡精 / 胡椒粉

【步骤】

1、白菜菜叶和菜梗分开，四季豆洗干净之后撕掉老筋，切成段。

2、植物油烧热，倒入打散的鸡蛋，摊成饼之后，盛出备用。

3、蛋皮晾凉，切成1cm宽的条状备用。

4、铁锅热油，生姜大蒜煸炒出香味。

5、四季豆煸炒片刻。

6、倒入白菜梗一起翻炒。

7、加入适量清水，倒入切好的鸡蛋饼，大火开煮。

8、水煮开之后，倒入白菜叶一起煮。

9、倒入适量生抽，胡椒粉提味。

10、出锅前倒入适量食用盐和鸡精提味。

凉拌木耳

【配料】

木耳 / 大蒜 / 生姜 / 花椒油 / 香油 / 生抽 / 白砂糖 / 陈醋 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、生姜大蒜切末，木耳用热水泡发。

2、铁锅内放入适量清水，把木耳煮熟。

3、木耳捞出沥干水分，过凉水之后，切成细条备用。

4、大盆放入切好的木耳，倒入适量花椒油。

5、倒入适量香油凉拌，放入适量陈醋，生抽，白砂糖调味。

6、放入适量食用盐和鸡精调味。

7、搅拌均匀装盘。