香辣烤茄子
用料
茄子；大蒜；沙茶酱；辣椒粉；孜然粉；生抽；葱花
做法
茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断；沙茶酱用少许油调开
烤箱预热200度；将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟
大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料
将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤3的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可
香辣小龙虾
用料
去头去尾小龙虾半斤；各种香料文后有说明；油3-4汤匙；生抽1汤匙；白糖1茶匙；盐按个人口味添加；郫县豆瓣约25g；紫苏按个人口味添加；啤酒大半听（约200ml）
做法
首先，处理干净小龙虾。处理方法写在小贴士里。把虾头里的虾黄用筷子或者竹签掏出来。
准备好香料。我用到的香料所示，十二点方向为八角，顺时针顺序依次为：干沙姜、陈皮、香叶、干辣椒、蒜、姜、葱白、白胡椒、桂皮、花椒。
准备好其余材料。
锅里放油之后放入香料，小火煸出香味。
倒入郫县豆瓣，继续保持小火炒出颜色后倒入虾黄随意扒拉两下。
之后放入控干水的小龙虾们，改成大火翻炒。在它们变红之后放入盐、酱油和白糖。
倒入大半听（大约200ml？）啤酒，煮开后转中火加盖。
焖到汁水少于一半之后转大火收汁，同时放入葱叶及紫苏叶翻炒几下。
夏天要到啦！
我有冰镇西瓜，
我还有透心凉的饮料。
我有冰淇淋，
我还有空调。
我有小龙虾，
我还帮你剥好。
你来吃吗？
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
