香菜中含有丰富的营养价值，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，另外还含有丰富的矿物质。普通的青菜中维生素c的含量比香菜要低得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。所以严重缺维生素c的人，可适量多吃一些香菜。
洗净。
水焯。
阴晾。
tips：首先晾干的香菜吃之前，想要放冷水里面浸泡十几分钟，这样叶子变软便于食用；其次晾香菜的时候要不能暴晒要阴晾。你学会了吗？
