我们可以拿这道菜当下酒菜，也可以当下饭菜都是不错的。这道美食的色泽方法是很鲜亮，所以也会受到很多小朋友们的喜爱，我们在做的时候，也可以在里面放一些青椒，红椒，还有菠萝，这样看上去就有经色，黄色还有绿色了，不光是口味好吃，颜色也是很喜人的。

我们先来看一下用料方面。这道美食的主料就是猪颈上的肉要准备上两百克左右。面粉要准备上三十克左右。水的话要五十克为好。盐要两克正好。一半青椒，还有一半红椒，再就是准备上一个小菠萝就行了，两勺的番茄酱，还有一勺的醋，淀粉的话我们建议选择玉米的就行，糖也得准备上四十克才行，这是主料方面准备这些就可以了。辅料上要有胡椒粉，还有葱花，再一个就是准备一些姜丝，基本上就是要准备这些东西了。

我们先把这些猪颈上的肉切成大小差不多一厘米左右的大小，一般是方块型的会比较好。再从这些肉里面加入少量的盐，撒在上面，再放上一些黑胡椒粉，把队们放到一边，等上差不多十分钟左右的时间。最好是放到一个不锈钢盆子里，这样我们调的时候也会方便一些。

下面就是选择菠萝方面了。这个当然是要选择新鲜的水份多的范围为好。再把它的皮去掉，切成跟我们刚才切的肉块一样大小，把他们放到一边，等着一会再使用。此时我们可以把三十克的面粉还有五十克的水一起兑一下，把它们各成面糊，再把他们放到一边，等上十分钟左右的时间就行了。

现在我们可以把刚才腌制好的肉块再放一个面糊里面了，把这些面糊均匀地沾在这些肉块上面。再从锅里放上适当量的油，再把这些油烧成差不多七分熟的时候，就可以把刚才沾满面糊的肉块放到锅里面炸了。一直炸到差不多变成金黄色的时候就可以把它们捞出来了。

我们此时要再起一个锅，等锅热了之后，再把这个油放进去，把青椒，红椒都放进去来回地煸熟了，再把他们捞出来放在一边备用。再从锅里放上油，把刚才切好的葱花，还有姜丝都一起炒出香味来，再把番茄酱也倒进去，此时可以放白糖跟醋了，均匀的翻几下。把刚才切好的菠萝块也放到锅里来回的翻几下，把玉米淀粉也调成水淀粉的样子，再把它倒进锅里一直熬，熬到差不多是粘稠的样子为止。我们再把这个肉跟青椒，红椒一起放到锅里翻，一直翻到汤汁是粘稠的时候就可以出锅了