入秋后，正是吃梨的好季节。风干秋燥的午后吃上一个，不仅静心解渴，还能清肺润燥。

梨肉雪白、梨汁清甜，秋天最当季的果子非它莫属。

梨，又被称为快果、玉乳，亦有“百果之宗”“天然矿泉水”之称。

中医认为，梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺化痰，清热生津之功。主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥或大便干结之症。

《随息居饮食谱》言其“润肺，清胃，凉心，涤热息风，化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴，解诸毒。治中风不语，痰热，惊狂，温暑等疴。并绞汁服，名天生甘露饮”。

《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。民间有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法。

梨的果肉含有丰富的果浆、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素 B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种营养素。新鲜秋梨中含有的水分是非常高的，大概能够达到83%左右，但是它所含的热量比苹果低。

秋梨具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用，用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

降血压：秋梨能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

清肺止咳：秋梨除了含有一定的营养物质之外，它还能够起到祛痰止咳的作用，同时对于咽喉能够起到很好的保护作用。开胃护肝秋梨能增进食欲，对肝脏具有保护作用。

防癌抗癌：秋梨防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。利尿通便 秋梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

到底怎么吃，才能把这只最当季梨子的营养吞进肚里？这就给你答案。

别光顾着啃生梨，煮炒炖蒸，它都应付得了。

百合梨米粥

材料：雪梨1个，梗米100克，鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者尤宜)

做法：雪梨洗净后连皮切碎，梗米100克，加适量水大火煮开，然后加鲜百合，慢火微炖，煮粥食用。

雪梨荸荠汤

材料：小杏仁1把，雪梨1个，荸荠5个，柿饼1个，胡萝卜1根，蜂蜜1勺，冰糖1勺

做法：雪梨去核，带皮切成块；荸荠去皮，切成四瓣；胡萝卜和柿饼洗净切丁。

砂锅加水3碗，煮沸后加入上述原料，再加入杏仁和冰糖，煮沸后转成微火，炖30分钟。关火，待温度不烫后加入蜂蜜，即可食用。

雪梨蔬果汁

材料：雪梨1个、胡萝卜1根、枸杞子20克、开水250毫升、柠檬汁20克、蜂蜜适量

做法：枸杞洗净，冷水浸泡；胡萝卜削皮切成小块；雪梨削皮去核，切小块。

把雪梨、胡萝卜和枸杞子放入搅拌机中，加一半水，开机榨成汁。再把另一半水、柠檬汁和蜂蜜加进搅拌机中，开机搅拌至均匀后即成。

鸡丝炒梨

材料：梨1个，鸡肉150克，葱、姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、料酒各少许

做法：梨洗净削皮挖核，切成细丝备用。把鸡胸肉切块，用盐腌十几分钟后，入蒸锅内蒸熟，然后把鸡肉撕成细丝备用。

把油倒进锅中，烧热后，把切成丝状的姜、葱、蒜倒进锅中爆炒，再把鸡丝倒进锅内，加少许盐、糖、味精、鸡精和料酒翻炒。

最后把梨丝倒进锅中翻炒几下装盘即可。

梨的其他不同吃法及功效

1、生食

最好削皮后食用，如果甜味不够，可蘸点白糖。可解除上呼吸道感染所致之咽干痛痒、声音嘶哑、干咳少痰、便秘、溺短、疮疡发作、烦渴思饮等阴虚、虚热之症状。

2、制作梨罐头

削皮、切瓣、去子，装进瓶内，加糖制成罐头，不但可做零食用，还可上餐桌作酒肴，清香甜美，人人青睐。

3、制梨脯削

皮去子切成小块，经晾晒、腌制，可制成梨脯，作为老人、孩子的零食，美味无穷。

4、蒸酒

把梨捣烂加杂粮，撒进老陈曲发酵后，可蒸出美味的果酒，饮之甜美可口，是健身之宝