一、清炖排骨

食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

二、丝瓜面筋

食材：丝瓜、油面筋，胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤（没有就用鸡精兑水）

做法：

1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。辣椒姜切丝，蒜拍碎

2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可

三、红烧鸭肉

食材：鸭肉500克 生姜几片 八角1粒 花辣几粒 生抽 老抽 糖 盐少许

做法：

1、鸭肉洗干净，热锅，放葱，姜，蒜，放鸭肉起翻炒，放八角，加水一起焖

2、加入生抽，老抽，盐，糖一起焖，30分钟均匀

3、鸭肉焖好，出锅

四、炝拌豆角

食材：豇豆300克；小葱1棵；大蒜0.5头；干辣椒2个；味极鲜；醋10克；香油少许；麻油（绿麻椒油）1小勺；花椒粉1/2小勺；盐适量；食用油30克；

做法

1、将豇豆角去头洗干净切成2厘米长的段；

2、锅中放水烧开放入豇豆角，水再次烧开后再煮3分钟左右，豇豆角变软后捞出来过凉水，煮的时候不要盖锅盖以免豇豆变黄不好看；

3、将葱切成葱花，大蒜用刀拍碎再切成细末，干辣椒切成小段；

4、将过凉水的豇豆捞出放入小盆中，放入盐、酱油、醋、香油、麻油（图中那种麻油，买的比较方便，也可以自己用绿麻椒炸制）、在放上花椒粉、葱花蒜末、辣椒段；

5、将食用油烧滚烫浇在上面拌匀即可，可以提前拌好放一会再吃更入味。