今天发完朋友圈，大家都振奋了，感叹吃毛豆的季节都到了吗？！花毛一体加冰啤就是夏天的标配。五香花生的做法发过了，这篇就说毛豆。毛豆经过久煮容易变色，而且不容易入味，热水下锅、不要焖煮、加几滴食用油都可以保持毛豆的翠绿，洗净的毛豆两端剪口，煮好后不要着急捞出，浸泡个把小时能让毛豆充分入味。这么做肯定能做出好吃又好看的五香毛豆啦！
【五香毛豆】
食材：毛豆500克
配料：八角2个，花椒20粒，干红辣椒2个，小茴香20粒，香叶2片，桂皮1小段，盐适量，水适量
做法：1、准备好食材。
2、毛豆多换几次水，清洗干净。
3、洗净后沥干水分，剪去两头。
4、锅中加入足量冷水，放入八角、花椒、干辣椒、小茴香、香叶、桂皮大火烧开，烧开后再煮5分钟左右。
5、然后往锅中滴入几滴食用油，加入盐，再放入毛豆继续煮开。
6、煮开后转中火，毛豆煮软即可关火。不用捞出，浸泡2个小时左右入味。
Olivia美食记录：
毛豆想要煮的颜色翠绿好看又入味。注意这几个小技巧：
1、水开后再把毛豆倒入锅中。
2、加入几滴食用油也有助于保持毛豆的色泽。
3、煮毛豆时不要盖锅盖焖煮。
4、煮好的毛豆浸泡个把小时。
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