蒸鸡腿肉

鸡腿肉肉质细嫩鲜美，口味较为清淡，高蛋白低脂肪，钾硫酸、氨基酸的含量颇多，同时鸡肉维生素A含量多，使用蒸制的烹饪方式能够保持食物营养和原汁原味，油脂较少，是一种很健康同时制作又很简单的烹饪方式。

食材：主料：鸡腿3只、娃娃菜半棵，枸杞适量，西兰花适量。辅料：生抽，蚝油，料酒，姜粉（没有姜粉也可以用生姜片），白糖，玉米淀粉。

蒸鸡腿肉的做法

1.鸡腿洗净，把鸡腿剁成小块，洗去血水，沥干水份后放进大碗里，加上生抽、姜粉、蚝油、料酒、白糖搅拌均匀；再加一小勺玉米淀粉；用筷子搅拌均匀后，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏，腌制2小时以上。把娃娃菜洗净，切成小长条。

2.把腌制好的鸡腿肉摆放在一个大盘子里，表面撒上一些枸杞；把放鸡腿肉的盘子放进蒸锅的蒸屉上。

3.蒸锅加水加盖，烧开后，在继续蒸20分钟，炉内温度均匀，快速加温，营养不流失，还能很好的蒸制熟透，如果是玻璃GAI还可以看到里面的鸡肉在一点点的发生变化，盖上也有蒸汽的水珠滑过的印迹。

4.在鸡肉蒸了15分钟左右，把蒸锅打开，放入切好的娃娃菜，直接摆在鸡肉上就可以了。

5.时间到，就可以取出来了。一盘香嫩入味又健康营养的蒸鸡腿肉就做好了，没有油烟、没有在厨房里的烦躁，不需要技艺，厨房小白都一样轻轻松松的就做好了一盘菜，是不是很简单啊！

酥脆糖醋藕丁

莲藕清热生津补益脾胃一直都是人们喜欢吃开胃菜，做成糖醋味儿更是爽口

食材：主料：莲藕1节。辅料：番茄酱，生抽， 盐， 鸡蛋1个，面粉， 玉米淀粉，白醋，白糖。

酥脆糖醋藕丁的做法

1.莲藕切成小块用清水浸泡，再放入开水锅焯水3分钟。

2.用适量番茄酱，白醋，白糖，生抽，盐加水和少许淀粉调一碗酸甜可口的糖醋汁备用。

3.莲藕焯水后捞出过凉控水，另外取一个小盆，打入一颗鸡蛋，加入适量的面粉，淀粉调匀，做成脆皮糊。

4.莲藕丁倒入脆皮糊里拌匀。

5.起锅烧油，8成热，将莲藕丁下入锅中，炸至表面微黄捞出。再复炸一遍使它口感更加酥脆。

6.炒锅留少许底油倒入番茄糖醋汁搅匀烧开。倒入炸好的莲藕快速翻炒均匀即可出锅。酸甜酥脆好吃极了。

青红椒炒虾仁

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对小朋友和老人来说，是一道非常好的进补菜。

食材：主料：海虾几个，青红椒各两个，姜一小块。辅料：油，盐，生抽。

青红椒炒虾仁的做法

1.海虾去壳，去虾线，刷洗干净，青红辣椒斜切片，姜切片备用。

2.油锅烧热，倒入姜丝炒香，然后将虾仁倒进去翻炒至微微变色，倒入青红椒一起翻炒片刻。

3.淋入少许水，烧制微微收汁后撒入适量盐，翻炒均匀

4.出锅前烹入生抽即可。