1.鸡架剁成小块，先用清水冲洗干净，再把锅里加入清水，凉水下锅，把鸡架焯水，去除血沫，捞出过凉水冲洗干净备用，
2.用手或是剪刀把其弄成大小适中的小块，再用清水冲洗干净，锅里放清水，开锅后把粉皮放入锅中煮至8分熟
3.葱，姜切末备用，
4.锅热放油，再放入花椒和大料爆香，大料最好掰开，这样更有味，再放葱，姜爆香，最后是酱油爆香
5.倒入鸡架翻炒，让每一块鸡架都沾到酱汁，鸡架上肉不是很多很厚，所以很容易炒熟，
6.锅里的汤快要没了的时候，放入糖翻炒一下
7.加入清水，没过鸡架，盖盖儿，大火煮开，再转中小火，炖10分钟左右，
8.加入粉皮，煮至粉皮熟透，根据汤味放少许盐调味出锅
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
