今天给大家介绍的这款草莓蛋糕卷，听说是韩国某家超级受追捧的甜品店的招牌产品，很多人排队几个小时就为了买到它。
其实做法不难，看完制作步骤，就准备好在家享受不出门就尝到网红蛋糕卷的幸福吧！
「草莓蛋糕卷」
准备材料
蛋糕体
鸡蛋（大个）2个/香草精1茶匙/低筋面粉60g
细砂糖A25g/细砂糖B35g
夹馅
淡奶油200g/细砂糖C18g/新鲜草莓适量
制作步骤
1.分离蛋清蛋黄。
2.蛋黄中加入细砂糖A，香草精，开始搅拌。
3.打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。
4.蛋白中分三次加入细砂糖B，打发至中性发泡，蛋白霜状态如图所示。
5.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
6.再取1/3蛋白霜，翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，面糊最后呈现如图所示状态。
7.裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，装入面糊。在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。
入预热至190度的烤箱中上层，10分钟左右。
8.将新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。
9.将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。
10.淡奶油中加入细砂糖，打发硬挺
11.裱花袋内装入8齿中号花嘴，装入淡奶油，先在蛋糕体中间挤一条淡奶油，放入草莓。
12.然后呈z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间.
13.放半块草莓在表层。喜欢甜的可以再筛一层糖粉在表面。草莓蛋糕卷就做好啦~
Tips：
1.想要蛋糕体不粘手，可以开热风烤，这样也不容易卷裂；
2.蛋糕体彻底晾凉后边缘部位如果还不够软，可以密封起来冷藏过夜，回潮后就会比较软了
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