猪脊肉 30g，南豆腐 20g，木耳丝 20g，胡萝卜丝 10g，鸡蛋 1 个，葱丝 10g，姜丝 5g，高汤 适量，香菜末 5g，盐 1 小匙，白胡椒粉 1 大匙，醋 2 大匙，水淀粉 1 大匙
开始制作
1. 猪脊肉洗净后切细丝，南豆腐切丝，鸡蛋打成蛋液。锅中入少许油，烧至五成热时放姜丝、葱丝煸炒出香味，将猪脊肉丝放入，待肉丝变色后放入木耳丝、胡萝卜丝，继续翻炒 1 分钟。
2. 锅中放入高汤、豆腐丝，大火烧开后转小火，熬煮 15分钟， 调入盐、 醋搅拌均匀，大火煮开后用水淀粉勾芡，淋入蛋液，待蛋花凝后撒入白胡椒粉，最后撒上少许香菜末即可。
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