干炸带鱼，干干脆脆的，撒上点椒盐，下饭下酒两相宜。
食材明细
主料
带鱼250克
辅料
姜片4片
白酒适量
椒盐适量
油适量
盐适量干炸带鱼的做法步骤
带鱼段加入适量盐和姜片。
加入点白酒， 拌均匀腌制一下。
腌制好后，放在纸巾上吸干水分。
烧热锅， 油六、七成熟时放入锅中炸。
中小火炸熟后捞出， 再大火炸至金黄。
控干油分放在盘中， 撒上椒盐。
可以开吃了。小窍门
1、带鱼加入点高度白酒腌制帮助去腥。
2、腌制好的带鱼下锅前要用纸巾吸干水分避免油溅。
3、带鱼油温六、七成时下锅，中小火慢慢炸熟； 再大火复炸， 将带鱼表面炸至金黄即可。
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