原料
去皮干豌豆 250g
白砂糖 50g
水 适量
制作过程
1.黄色去皮干豌豆，洗净，加水充分泡发。
（放冰箱过夜或者室温4小时左右都可以）
2.把吸水后饱满的小胖子们倒入锅里，水量大概比豌豆高出1.5cm。大火煮开后转小火，约半小时致酥软易烂即可。
（煮豌豆时非常非常容易扑锅，加盖的话一定空间留大一点。）
（为什么容易扑锅？1.高分子蛋白含量高，形成起泡蛋白。2.较多高粘度物质。）
3.煮到位的豌豆，连同锅里的水一起，倒入料理机。加入细砂糖，打成豌豆泥。
4.打好的豌豆泥倒回锅里。先大火煮开后，转小火不断翻炒。
5.豌豆泥翻炒到浓稠。当，用铲子挑起后可以大块滴落，且不会马上和锅里的豌豆泥融在一起，保持相对独立一小会儿后才慢慢融合的时候，就可以关火了。
6.将炒好的豌豆泥倒进保鲜盒。表面尽量用勺子抹平。放入冰箱里，冷藏4小时以上。再拿出来时，它们不仅完全凝固定型，还滑滑地不会沾到保鲜盒~嗯哼~切成小块可以吃了~
lastbutnotleast:
作为真正的高蛋白低脂低糖的超级好肌友食物，豌豆黄不能保存太久。
最好冷藏保存，48小时之内，尽快吃完！
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