藕算是我从小吃到大的，小时候挑食特别严重，然后我妈就骗我说藕心眼多，吃藕以后会很聪明。那时候傻傻的我就那么天真地信了，然后一直吃到现在。
凉拌藕片：
[材料]：莲藕1节，大蒜2瓣，香菜1根，香油1勺，生抽2勺，香醋1勺，耗油1勺，食用盐少许。
[制作步骤]：
1.准备莲藕一节，去掉两头后洗净去皮，莲藕不要挑选太粗或者太细的，一般一大节藕中间的一段最好。
2.然后将去皮后的莲藕切成薄片备用，尽量切薄一点，口感会更好一些。
3.切好片的莲藕放入清水里浸泡备用，防止氧化变色。
4.锅里放入适量清水，水沸腾后将莲藕放下去煮一分钟左右。切的越薄煮的时间就越短。
5.煮好的莲藕放入冷水中浸泡降温，有冰水的话用冰水会更好。藕片吃起来会更加的爽脆可口。
6.将藕片沥干水分后装盘备用。
7.将准备好的香菜洗净切段备用，大蒜拍碎后切成蒜末。
8.准备一个碗，放入大蒜和香菜，加入生抽，香醋，耗油，芝麻油和适量盐调味，喜欢吃辣椒的加点辣椒油更加够味。
9.最后将调好的搅拌料汁均匀淋在藕片上即可食用。
一盘香脆爽口又超级下饭的凉拌藕片就做好了，我一个人吃掉一盘丝毫没有压力。
[小贴士]:
1.切藕片的刀一 定要锋利，不然没办法切成薄片的 ,因为藕片较硬，刀不快的话一切就会碎掉。
2.藕片煮的时间不可以过长，然后煮完的藕片一定要过冷水，这样吃起来才会非常爽脆。
3.最后强烈推荐加辣椒和香菜，因为真的很好吃。
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