它被称为“植物皇后”，但如果这样吃，致癌率高到离谱！
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。香菇中的蛋白质，多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍，使它具有更好的抗癌效果。
香菇的禁忌
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
脾胃寒湿气滞忌食。
痛风患者忌食。
高尿酸血症者忌食。
香菇的相克食物
香菇与驴肉
香菇和驴肉一起吃会引起腹泻、腹痛。
香菇与野鹅
香菇和野鹅一起吃会引起痔疮。
香菇与蟹肉
香菇和河蟹一起吃容易引起结石症状。
香菇与虾
虾含有大量异种蛋白，容易引起过敏，而香菇又被列为气喘的引起物之一，两者不宜搭配同吃，哮喘病人尤要注意。
推荐搭配的食物
香菇与西兰花
二者一起吃可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲缺少，身体容易疲乏等情况。
香菇与木瓜
香菇和木瓜一起吃可减脂降压。
香菇与菜花
二者一起吃利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并且有很强的降血脂的功效。
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