烧卖是最常见的早餐之一，皮儿薄，馅儿多，两口一个，配粥配汤吃都是不错的选择。今天，懒饭饭教大家用饺子皮做烧卖，连和面这一步都省了。做好的烧卖，秒杀街边早餐摊。一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃的时候用微波炉加热一下或者再蒸几分钟就可以了，真的是爽歪歪～
制作方法
01
糯米浸泡一夜，干香菇泡发切丁，香菇水留下备用。
02
糯米加香菇水蒸熟，比例为1:0.9或1:1，玉米放在锅里，与其同时蒸熟，将玉米剥成粒备用。
03
锅中倒30g油，油热以后放香菇丁翻炒，然后放入蒸熟的糯米和玉米粒。
然后加生抽、老抽、蚝油、盐、糖、葱花，翻炒均匀。
04
将饺子皮擀薄，包入糯米馅，蒸8min即可。
包烧卖的小技巧：1、左手拿皮，并将馅料放在皮的中间；2、用右手的大拇指和食指从皮的下方往上提；3、提到刚把馅料盛满的高度，轻轻往里一捏即可。
小贴士
1. 蒸熟的玉米更容易剥；
2. 饺子皮比较有韧性，比较好包，蒸好以后皮会比较Q；
3. 一次吃不完可放冰箱里冷冻，吃时微波炉加热或再蒸几分钟即可。
用料
饺子皮烧卖
糯米200g、饺子皮适量、玉米小半根、干辣椒半个、八角1个、干香菇1个、生抽10g、老抽10g、蚝油5g、葱花适量、盐1-2g、糖1g
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