米饭我国家家户户都爱吃的主食。

哈妹就特别喜欢米饭粒在唇齿中混合蔬菜香味的感觉。但是现在人都很忙，做饭也都喜欢图省事，一次蒸一大锅。

每次做多了米饭就会剩下一部分，经常有哈友问我剩米饭怎么保存。今天就来讲讲怎样保存剩米饭吧~

米饭剩的不多，而且打算下顿就吃的情况。最好用保鲜膜和干净的食品袋包好，放冷藏就可以。这样一来是保持水分不流失，二来是不和冰箱其他食物串味。

如果省的比较多，就要先用保鲜袋包好，注意把空气都压出来，然后放进冷冻层。吃的时候可以直接放进微波炉加热或者放进蒸锅里加点水蒸一蒸就可以了

今天哈妹教大家几种新的剩米饭吃法。学会了可以换着花样吃米饭，还可以做成零食~鸡蛋焗米饭

配料:

米饭一小碗、鸡蛋两个、小番茄5.6个、黄瓜半根、胡萝卜一小段、火腿三四、杏鲍菇一小个、盐适量、胡椒粉一点、橄榄油适量

烹饪步骤:

1.把食材备好

2.蔬菜切丁，小番茄一半切丁，一半切片

3.平底锅烧热到适量橄榄油 ，先把胡萝卜丁和杏鲍菇丁放入编炒

4.再把火腿丁，黄瓜丁，番茄丁放入编炒一会，放盐，胡椒粉拌匀

5.把米饭倒入翻炒一会，把所有食材平铺锅底

6.鸡蛋打散，均匀的倒到米饭上

7.把番茄片放到表面

8.盖上盖子中小火在加热一会，表面的蛋液半凝固的时候关火，锅的余温就把蛋液烘熟了

9.美味的鸡蛋焗米饭上桌了

菜谱小贴士: 米饭在放锅里之前要用铲子铲散，不要结块，蔬菜也可以安自己的口味更换。鸡蛋米饭煎饼

配料:

米饭一小碗、鸡蛋两个、葱两根、火腿肠一根、胡萝卜一小节、米饭一小碗、五香粉适量、胡椒粉适量

烹饪步骤:

1.准备食好胡萝卜，葱和火腿肠

2.全部切碎

3.鸡蛋打入大点的碗中，搅散

4.倒入米饭，胡萝卜，葱和火腿肠，盐，五香粉和胡椒粉

5.搅拌均匀，(米饭搅散)

6.锅中放油，小火煎

7.煎至闻到鸡蛋的香味，翻过来煎另一面，煎至金黄

8.依次煎好所有的饼(我煎了六个，宝贝在旁边忍不住，先吃了一个)

自制大米麻辣锅巴

配料:

剩米饭300克、普通面粉100克左右、辣椒面三勺、花椒粒一小把、盐5克、鸡精3克

烹饪步骤:

1.把剩米饭盛在干净的盆里。

2.加入面粉。

3.用手把面粉和米饭揉在一起，加面粉的时候不要一下全加完，慢慢加，因为米饭有软有硬吸水性不一样，加到能把米饭揉成像面团一样就可以了。

4.在面板上撒适量面粉，把米面团放在上面，再在表面撒上面粉。

5.用擀面杖把米面团擀开。

6.把米面团擀成很薄的面皮，要薄厚均匀，一定要薄薄的，这样做出来比较酥脆。

7.把面片切成小方块，然后把它们分开，防止粘连在一起。

8.这时候做撒料，在料理杯中放三勺辣椒粉。

9.放一勺盐。

10.然后放入鸡精和花椒粒。

11.盖上盖子把它们打成粉末状。

12.锅烧热倒入多点的油。

13.油烧到五成热时关成中小火，放一个面片试下油温，面片周围有小泡泡冒出就可以了，把其它面片一片片的放入油锅里炸，一次不要放太多了，防止粘在一起，

14.用中小火慢慢炸，中途用漏勺翻拌一下，让它们受热均匀，炸到表皮金黄，用勺子碰触有脆感就可以捞出了。

15.把锅巴放在深一点的盆中，趁热把做好的麻辣粉撒上一点，然后像颠勺一样把它们翻拌均匀。

16.依次做好所有的锅巴，每炸好一些锅巴就撒一些麻辣粉。

17.我做了两种口味的，还有孜然味的，这个调料是三勺孜然粉，一勺盐，半勺鸡精就可以了，做法和麻辣粉一样的。

18.锅巴做好了，是不是像买的一样呢，赶紧试试吧，非常不错哦。

菜谱小贴士: 1.米饭不要太硬了，太硬的话不好揉在一起，软硬适中就可以了。

2.我放的辣椒粉多，不喜欢吃辣的做成孜然味道的就可以了。

3.炸的过程中一定要中小火慢慢炸，否则火太大就会表皮糊了，里面还是软的，不会很脆。

4.做好后用袋子装起来，防止吸收潮气变得不脆了。