无花果季第二击~ 配一脸的黑巧克力无花果挞
热量越高越美味,可以说是真理了。
融化的黑巧克力倒入搅拌了砂糖的蛋液,再加入鲜奶油……单是想象一下,就满口巧克力的香甜。更别提还大方地加了许多的新鲜无花果肉,吃起来有噗呲噗呲的奇妙感觉。酥脆挞皮也可以换成饼干底,难度降低,也更多热量更香酥。
Dark Chocolate Fig Tart
黑巧克力无花果挞
(4份)
- 材料 -
*挞皮
面粉 225g
无盐黄油 110g
杏仁粉 2tbsp
砂糖 2tbsp
鸡蛋 1枚
盐 少许
水 1-2tbsp
*巧克力馅
70%黑巧克力 275g
鸡蛋 3枚
砂糖 40g
奶油 60ml
无花果 4个
*装饰
无花果 1个
- 难度 -
★★★☆☆
- 时间 -
准备 40 mins
制作 1 hour
step 1.
挞皮的粉类混合均匀,黄油切1cm的小块,用搅拌机或者手指混合成砂质,加入鸡蛋和水,组合成面团。放入冰箱冷藏30分钟-1小时。
step 2.
烤箱预热190°C,从冰箱拿出面团,分成4快,擀成2mm的圆形面皮。
挞盘涂黄油,放入挞皮时可以用一小块面团轻轻压实。
烘焙纸揉皱,倒入烘焙石或者豆子。放入烤箱,烤15分钟,拿出取走烘焙石和烘焙纸。再送入烤箱,烤制5分钟至金黄色。
step 3.
鸡蛋加砂糖,打发至泛白。黑巧克力隔水融化后倒入蛋液,加入奶油。无花果切半,用勺子挖果肉,搅拌进巧克力馅儿。
把馅儿倒入挞皮,放入烤箱,烤制15-20分钟。
无花果切瓣,装饰在巧克力挞上。
刚刚烤好的温热巧克力挞,内芯儿还是流动的状态。放冰箱冷藏后,会变得凝固。
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