青椒炒猪肚

原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段，炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

黑木耳豆腐泡菜锅

原料：韩式泡菜 350 克，豆腐 400 克，

配料：大蒜 10 克，韩式辣酱 1 汤匙，盐 3/4 茶匙，白糖 1 茶匙，香葱 5 克

做法：

1、所有材料准备好。

2、韩式泡菜切条。

3、豆腐切块。

4、水发黑木耳去根后切丝。

5、大蒜切片。

6、锅烧热，放入适量油。

7、油温 4 成热时，放入蒜片爆香。

8、加入切好的韩式泡菜。

9、加入韩式辣酱，翻炒 2 分钟。

10、豆腐放入锅内。

11、放入黑木耳和适量水。

12、然后加入盐、白糖，大火烧开，转小火炖煮 5 分钟，撒入切成粒的香葱即可。

红烧鱼

觉得清蒸鱼平淡，担心油炸鱼上火，那么红烧鱼一定能满足你对鱼鲜的追求。酥脆嫩滑的鱼肉蘸满鲜香浓郁的酱汁，卖相诱人，口感丰富，妙不可言的舌尖感受让人回味无穷。

用料：罗非鱼3斤、瘦肉50克、冬菇10克、彩椒10克、胡萝卜50克、上海青500克、葱10克、姜10克、蒜10克、生抽5克、耗油8克、红烧酱10克、鸡粉3克、糖5克、老干妈10克。

做法：1.清洗罗非鱼，除净其内脏及脏物，在鱼身上划几刀（使腌制时容易入味），用盐和鸡粉调味腌制，打一鸡蛋抹在鱼上，然后下油锅炸7分钟左右，备用。

2.瘦肉切丝，调味腌制，然后走油；冬菇切丝，焯水。

3.把蒜泥和姜丝爆香，然后加入罗非鱼、瘦肉、胡萝卜、冬菇和彩椒，加高汤（或水）调味（用料表中第10-15样调料）煮5分钟，再加点洋葱焯一下便可出锅。

4.伴上焯熟的青菜，淋上勾芡后的汤汁便可上桌。

小贴士：用生鸡蛋包裹罗非鱼油炸，鱼肉不易炸焦。炸鱼时间要掌握好，八成熟即可。