辣椒是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效
主料:红辣椒
辅料:蒜适量、豆瓣酱适量、白醋适量、植物油适量、白糖适量、酱油
1. 红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2. 蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3. 大蒜剥皮后用刀切碎。

4. 细细剁成蒜蓉。

5. 锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

6. 放入一大汤匙白糖，炒均匀。

7. 倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

8. 倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9. 小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10. 关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

11. 成品。