喝酒——不管你喝的是什么酒,怎么能没有一碟毛豆?它便宜,新鲜,做起来也很简单顺手。一旦开始吃就停不下来,直到盘子里一颗豆子也没有了。
备料:新鲜毛豆或冷冻毛豆,盐,八角,生抽,花椒,大蒜
用剪刀剪去毛豆的两端,这样毛豆可以更好地入味;
锅里加足够覆盖住毛豆的水,加盐,八角,酱油,花椒,大蒜,煮沸后换小火煮15分钟;
加入毛豆,打开锅盖煮七八分钟即可捞出。
温馨提示:
✔ 不能盖锅盖煮,避免毛豆发黄,熟过头豆子就不脆了
✔ 如果想更入味,可以关火之后继续将毛豆泡十分钟再捞出