炼乳是牛奶制品，一般用在甜点或者面包上，这样奶香味比较足。
今天懒哥跟您分享一种简单的炼乳做法，只需要牛奶和白糖两种食材，就能搞定，还不用加任何添加剂，吃得更放心，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
纯牛奶500g，白砂糖100g
做法：
将纯牛奶倒入锅中，倒入白糖搅拌均匀。（这个g数的甜度跟买的差不多，如果喜欢甜一点，可以多加一点糖。）
大火烧开后转小火慢慢熬煮。（熬炼乳的锅，最好选择不粘锅。）
一边煮一边用铲子不断地搅拌。
随着牛奶中的水份蒸发，牛奶会变得越来越浓稠。
继续用小火慢慢熬煮，直到把牛奶熬至奶糊状。（熬的过程中，一定要多搅拌，不然容易糊锅。）
出锅晾凉，这个炼乳就熬好了。（500g的牛奶+100g的白砂糖，最后能出195g左右的炼乳。）
等炼乳放凉以后，倒入料理机中，将炼乳打细腻一点。（炼乳在熬至的过程当中，会起疙瘩，没那么细腻，所以用料理机搅拌一下更细腻。）
最后倒入瓶子里面，放入冰箱保鲜层保存，这也是解决快过期牛奶很好的办法。
小贴士：
熬炼乳的时候，一定要有点耐心，火不能大，还需要多搅拌。
喜欢吃浓稠一些的炼乳，就需要多熬一会儿，把牛奶里面的水份熬干一点。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
